Σε μια εποχή που η βιωσιμότητα και οι φυτικές διατροφές κερδίζουν
Σε μια εποχή που η βιωσιμότητα και οι φυτικές διατροφές κερδίζουν έδαφος, τα νέα στοιχεία από τη Γερμανία φέρνουν μια ανατροπή: το κρέας επιστρέφει στο τραπέζι.
Αν και όχι στα επίπεδα του παρελθόντος, η αυξητική τάση καταγράφει μια ενδιαφέρουσα μεταστροφή στις καταναλωτικές επιλογές, σύμφωνα με το ευρωπαϊκό περιοδικό των σούπερ μάρκετ ESM.
Αύξηση της κατανάλωσης με «οδηγό» τα πουλερικά στη Γερμανία
Σύμφωνα με προκαταρκτικά στοιχεία του Ομοσπονδιακού Κέντρου Πληροφοριών για τη Γεωργία (BZL), η κατανάλωση κρέατος αυξήθηκε κατά 1,4 κιλά ανά άτομο, φτάνοντας τα 54,9 κιλά το 2025.
Καθοριστικό ρόλο στην άνοδο αυτή έπαιξαν τα πουλερικά, των οποίων η κατανάλωση άγγιξε σχεδόν τα 15 κιλά ανά άτομο — ένα ιστορικό υψηλό που αντιστοιχεί στο 27% της συνολικής κατανάλωσης.
Παρά την αύξηση, τα συνολικά επίπεδα παραμένουν χαμηλότερα σε σχέση με το 2011, όταν η κατανάλωση είχε φτάσει τα 63,8 κιλά ανά άτομο.
Το χοιρινό παραμένει ο «βασιλιάς»
Παρά τη δυναμική των πουλερικών, το χοιρινό εξακολουθεί να κυριαρχεί στις προτιμήσεις των Γερμανών. Αντιπροσωπεύει σχεδόν το 52% της συνολικής κατανάλωσης, με μέση κατανάλωση 28,3 κιλά ανά άτομο.
Την ίδια στιγμή, το βοδινό και το μοσχαρίσιο κρέας σημείωσαν μικρή αύξηση κατά 200 γραμμάρια, φτάνοντας τα 9,7
Content Original Link:
Read Full article form Original Source OIKONOMIKOS TAXYDROMOS
" target="_blank">Read Full article form Original Source OIKONOMIKOS TAXYDROMOS
